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Rote-Bete-Pasta mit Kokosmilch

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 564 kcal | 2360 kJ | 19 g EW | 102 g KH | 6 g F | 8.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

RFN s
Rote Bete
URW f
Zwiebeln
L jaung
Knoblauch
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Ingwerknolle
Z.Z qh
Kokosöl
oder 1.5 EL Olivenöl
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Kurkuma (gemahlen)
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Kokosmilch
Salz
I sio.
Cayennepfeffer
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Wasser
WY b
frischer Koriander
oder 10 g frische Petersilie
JMD c
Linguine
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Sojasoße

Küchen-Tipp

Wenn es schneller gehen soll, können Sie auch bereits gegarte, vakuumierte Rote Bete verwenden. Die Kochzeit in Schritt 1 reduziert sich dann auf 10 Minuten und eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig.

Anstelle von Nudeln passt auch Basmatireis gut zu der Rote-Bete-Soße.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

WWV q
Rote Bete
RJT b
Zwiebeln
F nniyr
Knoblauch
FS m
Ingwerknolle
K.F sy
Kokosöl
oder 1.5 EL Olivenöl
Y mr
Kurkuma (gemahlen)
HEI wk
Kokosmilch
C ww
Salz
J jru.
Cayennepfeffer
YU yt
Wasser

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

SL p
frischer Koriander
oder 10 g frische Petersilie
BWR p
Linguine
Salz
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Sojasoße
Cayennepfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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