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Zutaten
Für 4 PortionenSalat
YAF p
Belugalinsen
oder 150 g Puy-Linsen (grüne Linsen)
XUV e
Rote Bete
LGZ f
rote Zwiebeln
YZ b
frische Petersilie
OG f
Walnusskerne
QTA b
Lollo rosso
NBH v
Feta
Dressing
O.K gj
mittelscharfer Senf
P dm
Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer
A gg
Ahornsirup
M yc
Olivenöl
G.R et
Walnussöl
Außerdem
DKR r
Ciabatta
oder 240 g Baguette
Küchen-Tipp
Belugalinsen und grüne Linsen behalten auch nach dem Kochen noch ihre Form. Tauschen Sie sie nicht gegen gelbe oder rote Linsen aus, da diese zerfallen.
Vegane Variante
Ersetzen Sie den Feta durch geröstete Brotwürfel. Hierzu 100 g Baguette oder Ciabatta ca. 1,5 cm groß würfeln. 1 Knoblauchzehe schälen, in feine Scheiben schneiden und in 1 EL Bratolivenöl in der Pfanne ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen. Brot zugeben, ca. 10–12 Minuten goldbraun rösten und kurz vorm Servieren unter den Salat heben.
