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Rote-Bete-Kebabs mit Gewürzreis und Kurkumadip

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 529 kcal | 2219 kJ | 14 g EW | 84 g KH | 17 g F | 6.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kebabs

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Rote Bete
Salz
L
Orange (bio)
F nk
Bratolivenöl
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Knoblauch
schwarzer Pfeffer
EPB b
Zwiebeln

Dip

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Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Kurkuma (gemahlen)
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Chiliflocken
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Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft

Gewürzreis

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Basmatireis
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Zimt
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Currypulver (mittelscharf)
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gemahlener Piment
B
Sternanis
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Gemüsebrühe
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frische Petersilie

Küchenutensilien

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Holz- oder Metallspieße (à 15 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Rote Bete garen

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Zwiebeln marinieren

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
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Bratolivenöl
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zwiebeln

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3. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Kurkuma (gemahlen)
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Chiliflocken
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Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Kebabs backen

Hierfür benötigen Sie:

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Holz- oder Metallspieße (à 15 cm)

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Küchen-Tipp

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5. Reis zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Zimt
A.LN dv
Currypulver (mittelscharf)
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gemahlener Piment
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Sternanis
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Gemüsebrühe
SG b
frische Petersilie

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6. Anrichten und servieren

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Reisrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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