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Rote-Bete-Kartoffelsuppe mit Zitronenbutter-Brötchen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 611 kcal | 2556 kJ | 13 g EW | 73 g KH | 32 g F | 5.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Rote Bete
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mehligkochende Kartoffeln
EFK e
Zwiebeln
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Ingwerknolle
J ey
Bratolivenöl
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Gemüsebrühe
E
Lorbeerblätter
A
Nelken

Topping

THI q
Schmand
oder 150 g vegane Schmandalternative
O tb
Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
YX z
frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

Brötchen

M
Zitrone (bio)
UJ b
zimmerwarme Butter
oder 50 g zimmerwarme vegane Butter
L
Vollkornbrötchen (à ca. 90 g)

Zubereitung

1. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
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mehligkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
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Ingwerknolle
A er
Bratolivenöl
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Gemüsebrühe
K
Lorbeerblätter
B
Nelken

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Küchen-Tipp

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2. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Schmand
oder 150 g vegane Schmandalternative
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Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
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frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Brötchen vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zitrone (bio)
GJ e
zimmerwarme Butter
oder 50 g zimmerwarme vegane Butter
Salz
G
Vollkornbrötchen (à ca. 90 g)

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4. Suppe fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Schnelle Küche, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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