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Rote-Bete-Flammkuchen mit fruchtigem Endiviensalat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 937 kcal | 3920 kJ | 22 g EW | 88 g KH | 57 g F | 6.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ZCZ i
Dinkelmehl Type 630
G c.
Weinstein-Backpulver
Salz
SHY w
Magerquark
oder 150 g Sojajoghurt
CE dc
kaltes Wasser
EV cq
Bratöl
REZ b
Crème fraîche
oder 300 g vegane Schmandalternative
schwarzer Pfeffer
Y bu
getrockneter Thymian
OZL j
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
B pl
Haselnusskerne
V lp
Olivenöl
oder 5 EL Rapsöl
N dc
Weißweinessig
L oa
mittelscharfer Senf
T.X mr
Zucker
TFA l
Endiviensalat
LKF c
Birnen

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backpapier
C
Backbleche

Küchen-Tipp

Wer es pikant mag, kann nach dem Backen noch je 45 g zerkrümelten Feta auf die Flammkuchen geben.

Vegane Variante

Wenn Sie eine vegane Schmandalternative verwenden, vermengen sie diese mit einem Spritzer Zitronensaft.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

VTV f
Dinkelmehl Type 630
W o.
Weinstein-Backpulver
F.Y jl
Salz
FQO r
Magerquark
oder 150 g Sojajoghurt
HQ bq
kaltes Wasser
TI hi
Bratöl
Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
U
Backbleche

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Küchen-Tipp

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2. Belegen und backen

Hierfür benötigen Sie:

PBD l
Crème fraîche
oder 300 g vegane Schmandalternative
SY zh
kaltes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
N an
getrockneter Thymian
VMA u
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
W qa
Haselnusskerne

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3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
oder 5 EL Rapsöl
E cu
Weißweinessig
B qj
mittelscharfer Senf
M.O xw
Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
IXN x
Endiviensalat
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Birnen

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Flammkuchen, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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