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Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss und Feldsalat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 792 kcal | 3317 kJ | 19 g EW | 62 g KH | 55 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

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kalte Butter
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Dinkelvollkornmehl
Salz
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kaltes Wasser

Belag

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Rosenkohl (ca. 500 g geputzt)
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rote Zwiebeln
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Walnusskerne
oder 30 g Haselnusskerne

Guss

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Äpfel
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frischer Dill
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Schmand
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Eier
schwarzer Pfeffer

Salat

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Feldsalat
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Balsamico-Essig (hell)
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Honig (flüssig)

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

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Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Für eine besonders würzige Note streuen Sie vor dem Backen zu‎sätzlich ca. 100 g fein gewürfelten Blauschimmelkäse über die Quiche.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
BFP d
kalte Butter
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Dinkelvollkornmehl
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Salz
E qb
kaltes Wasser

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Rosenkohl (ca. 500 g geputzt)
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rote Zwiebeln
CW z
Walnusskerne
oder 30 g Haselnusskerne

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3. Guss zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Äpfel
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Schmand
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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4. Quiche backen

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5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Feldsalat
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Balsamico-Essig (hell)
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Quiches, Ofengerichte, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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