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Rosenkohl-Curry à la Bollywood mit Basmatireis

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 590 kcal | 2470 kJ | 15 g EW | 64 g KH | 28 g F | 5.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

OER c
Rosenkohl
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Hokkaido-Kürbis
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
EW b
Ingwerknolle
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Kokosöl
S.E fh
Garam Masala
T.JE wl
Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Kokosmilch
USW zm
Gemüsebrühe
DML t
Basmatireis
Salz
DL l
frischer Koriander
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Wer mag, kann auch Natur-Basmatireis verwenden. Da dieser eine längere Garzeit hat, müssen Sie ihn zu Beginn aufsetzen.

Auf Wunsch

Geben Sie zusätzlich 240 g Kichererbsen aus dem Glas zum Curry. Sehr lecker schmecken auch geröstete gesalzene Cashewkerne oder Erdnüsse über das fertige Gericht gestreut.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rosenkohl
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Hokkaido-Kürbis
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Zwiebeln
M pnkyx
Knoblauch
C
rote Chilischote
ZG k
Ingwerknolle

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
X.L ek
Garam Masala
J.AE zc
Kurkuma (gemahlen)
J.J qq
gemahlener Koriander
V.T eo
Kreuzkümmel (gemahlen)
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Kokosmilch
LLD sn
Gemüsebrühe
OFT n
Basmatireis
Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Currys, Reisrezepte, Asien, Indien
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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