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Rondini mit Bolognese-Taleggio-Füllung und Salat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 790 kcal | 3312 kJ | 39 g EW | 87 g KH | 35 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rondini

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Rondini (kleine, runde Zucchini) à 350 g
Salz
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pflanzliches Hack (Granulat)
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Gemüsebrühepulver
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Lauchzwiebeln
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Möhren
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Bratolivenöl
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Tomatenmark
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stückige Tomaten aus der Dose
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italienische Kräuter (getrocknet)
schwarzer Pfeffer
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Taleggio

Salat

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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
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Apfeldicksaft
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Kopfsalat
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Kirschtomaten
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Lauchzwiebeln

Außerdem

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Ciabatta

Küchen-Tipp

Statt Rondini können Sie natürlich auch 4 längliche Zucchini (à 300–350 g) verwenden. Diese längs halbieren, aushöhlen und füllen. Je 2 Hälften pro Portion servieren.

Küchen-Tipp

Taleggio ist ein würziger Weichkäse aus Italien. Wer eher milden Käse bevorzugt, kann auch zu Camembert greifen und dafür die Soße etwas stärker würzen.

Zubereitung

1. Rondini vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rondini (kleine, runde Zucchini) à 350 g
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Bolognese vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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pflanzliches Hack (Granulat)
D js
Gemüsebrühepulver
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Zwiebeln
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Knoblauch
ZKS y
Lauchzwiebeln
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Möhren
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Bratolivenöl

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3. Bolognese kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Tomatenmark
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stückige Tomaten aus der Dose
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italienische Kräuter (getrocknet)
I.R ds
Salz
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schwarzer Pfeffer

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4. Rondini füllen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Taleggio
schwarzer Pfeffer

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5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Apfeldicksaft
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Kopfsalat
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Kirschtomaten
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Lauchzwiebeln

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Ciabatta

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Rezeptkriterien: Italien, Ofengerichte, Sommer
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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