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Romanesco-Wok mit Glasnudeln

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 518 kcal | 2171 kJ | 20 g EW | 72 g KH | 21 g F | 4.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

D.V fx
Romanesco
AMM v
rote Spitzpaprika
DDC u
Möhren
FAN y
Zwiebeln
M ebihg
Knoblauch
PVJ d
Kichererbsen aus dem Glas
OR n
heller Sesam
E gq
Kokosöl
oder 2 EL Bratolivenöl
NH hn
Sojasoße
RD wd
Wasser
H sts.
Cayennepfeffer
JRU z
Glasnudeln
DZ l
frischer Koriander
ET d
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

Küchenutensilien

Z
Wok mit Deckel
oder 1 große, hohe Pfanne mit Deckel

Küchen-Tipp

Das Gericht schmeckt statt mit Glasnudeln auch mit 250 g Basmatireis wunderbar. Dazu den Reis in Schritt 3 aufsetzen, direkt nachdem Sie das Gemüse in die Pfanne gegeben haben. Zum Servieren den Reis nicht untermischen, sondern das Gemüse darauf anrichten.

Auf Wunsch

Beträufeln Sie das Gericht vor dem Servieren noch mit insgesamt 2–3 TL Sesamöl.

Zubereitung

1. Romanesco vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Romanesco

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2. Weiteres Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Spitzpaprika
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Möhren
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Kichererbsen aus dem Glas

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3. Gemüse braten

Hierfür benötigen Sie:

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heller Sesam
S
Wok mit Deckel
oder 1 große, hohe Pfanne mit Deckel
S rv
Kokosöl
oder 2 EL Bratolivenöl
WN bm
Sojasoße
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Wasser
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Cayennepfeffer

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4. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Glasnudeln

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5. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
AE p
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

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6. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Sojasoße
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Cayennepfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Wokgerichte, Asien
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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