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Romanesco-Linsen-Salat mit Senfdressing

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 711 kcal | 2981 kJ | 33 g EW | 82 g KH | 32 g F | 5.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Belugalinsen
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Romanesco
Salz
LMD k
rote Zwiebeln
ML p
Haselnusskerne
UER q
Kirschtomaten
TF v
Schnittlauch
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Feta
oder 180 g Tofu Rosso

Dressing

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Honig (flüssig)
oder 4 EL Apfeldicksaft
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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
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Zitronensaft
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getrockneter Thymian
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Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch

Außerdem

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Baguette (vollkorn)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Belugalinsen
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Romanesco
Salz
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rote Zwiebeln

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2. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Honig (flüssig)
oder 4 EL Apfeldicksaft
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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
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Zitronensaft
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getrockneter Thymian
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Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
Salz

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Küchen-Tipp

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3. Salat weiter zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
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Kirschtomaten
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Schnittlauch
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Feta
oder 180 g Tofu Rosso

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4. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Baguette (vollkorn)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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