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Romanesco-Kartoffel-Gratin mit Käse-Sahne-Soße

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 639 kcal | 2684 kJ | 23 g EW | 61 g KH | 34 g F | 3.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Z ih
Romanesco
E.Z el
festkochende Kartoffeln
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Maisstärke
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kaltes Wasser
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Bergkäse
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Olivenöl
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Weißwein (trocken)
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Gemüsebrühe
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Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat
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Cayennepfeffer
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Tomaten

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Statt Wein können Sie auch 100 ml Gemüsebrühe und 2 EL Weißweinessig verwenden. Die Mischung zusammen mit der restlichen Brühe und Sahne angießen.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Romanesco
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festkochende Kartoffeln

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2. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Bergkäse
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Weißwein (trocken)
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Gemüsebrühe
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Sahne
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Muskat
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Cayennepfeffer

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3. Gratin backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form
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Tomaten

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Gratins, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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