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Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Stunden 5 Minuten

Nährwerte

Pro Brot: ca. 1727 kcal | 7231 kJ | 64 g EW | 343 g KH | 22 g F | 23.8 BE

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Zutaten

Für 1 Brot (ca. 650 g)

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Sonnenblumenkerne
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kochendes Wasser
LJL y
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
oder 350 g Roggenvollkornmehl
Z i
Hefe
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zimmerwarme Buttermilch
oder 250 g Sojajoghurt
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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Honig (flüssig)

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

N
Gärkörbchen (ca. Ø 20 cm)
oder 1 runde Schüssel (ca. Ø 20 cm)
Q
Küchenhandtücher

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sonnenblumenkerne
PL fq
kochendes Wasser
KYG s
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
oder 350 g Roggenvollkornmehl
G l
Hefe
XBV xa
zimmerwarme Buttermilch
oder 100 g Sojajoghurt
UK a
mehligkochende Kartoffeln
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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zimmerwarme Buttermilch
oder 150 g Sojajoghurt
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Salz
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Honig (flüssig)

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Mehl zum Arbeiten
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Gärkörbchen (ca. Ø 20 cm)
oder 1 runde Schüssel (ca. Ø 20 cm)
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Küchenhandtücher

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Brote, vollkorn
Rezeptentwicklung: Stefanie Dehn
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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