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Zutaten
Für 4 PortionenFI u
Zwiebeln
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Knoblauch
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Staudensellerie
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Rosmarinzweige
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Blumenkohl (ca. 900 g ohne Grün)
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Gemüsebrühe
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Olivenöl
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Risottoreis
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Rotwein (trocken)
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Lorbeerblatt
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Bratöl
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italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Montello
oder 50 g Parmesan
Küchen-Tipp
Wir empfehlen für dieses Gericht Chianti, einen Rotwein aus der Toskana. Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Wein durch 190 ml Gemüsebrühe und rühren am Ende der Garzeit noch 60 ml dunklen Balsamico-Essig unter das Risotto.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Risotto mit frischem Rosmarin.
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Staudensellerie
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Rosmarinzweige
B.G cj
Blumenkohl (ca. 900 g ohne Grün)
2. Risotto ansetzen
Hierfür benötigen Sie:
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Gemüsebrühe
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Olivenöl
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Risottoreis
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Rotwein (trocken)
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3. Risotto kochen
Hierfür benötigen Sie:
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Lorbeerblatt
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4. Blumenkohl backen
Hierfür benötigen Sie:
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Bratöl
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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5. Risotto fertigstellen
Hierfür benötigen Sie:
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Montello
oder 50 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rezept von
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