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Rigatoni mit Röstpaprikasoße und mediterranem Gemüse

Rezeptwettbewerb 2017

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 677 kcal | 2830 kJ | 23 g EW | 81 g KH | 29 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Soße

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rote Paprika
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Knoblauch
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Weißweinessig
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Olivenöl
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Pinienkerne

Pasta

AOT g
Zwiebeln
IID f
Champignons
JRJ j
Zucchini
NN q
Lauchzwiebeln
NQ o
frisches Basilikum
N j
Rosmarinzweige
ZPC z
Rigatoni
oder 400 g Penne
Salz
D tu
Bratöl
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Auf Wunsch

Bestreuen Sie das Gericht noch mit geriebenem Montello (oder Parmesan). Dann ist es allerdings nicht mehr vegan.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
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rote Paprika

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Champignons
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Zucchini
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Lauchzwiebeln
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frisches Basilikum
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Rosmarinzweige

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Weißweinessig
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Olivenöl
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Pinienkerne

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rigatoni
oder 400 g Penne
Salz
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Bratöl
schwarzer Pfeffer

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptwettbewerb 2017

Thema: Die besten mediterranen Gerichte

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Silvia Steinhorst
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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