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Quinoa-Gemüse-Auflauf mit Nusskruste

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 832 kcal | 3481 kJ | 26 g EW | 69 g KH | 53 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Quinoa

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weiße Quinoa
oder 200 g bunte Quinoa
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
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Frischkäse
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getrockneter Thymian
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Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer
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Ei

Gemüse

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Blattspinat
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Möhren
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getrocknete Tomaten in Öl
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer

Nusskruste

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Haselnusskerne
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Bergkäse
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frische Petersilie
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Großblatt-Haferflocken
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getrockneter Thymian
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getrockneter Oregano
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Olivenöl

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Mit 300 g aufgetautem TK-Blattspinat geht das Rezept noch schneller.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Thymian und Oregano.

Zubereitung

1. Quinoa kochen

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Quinoa
oder 200 g bunte Quinoa
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Blattspinat
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Möhren

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3. Gemüse anschwitzen

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Tomaten in Öl
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Auflauf einschichten

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form
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Frischkäse
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getrockneter Thymian
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Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
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Ei

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5. Kruste vorbereiten und backen

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
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Bergkäse
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frische Petersilie
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Großblatt-Haferflocken
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getrockneter Thymian
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getrockneter Oregano
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Olivenöl
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Aufläufe, Quinoarezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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