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Quinoa-Früchte-Auflauf mit Walnuss-Haferflocken-Kruste

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 444 kcal | 1860 kJ | 13 g EW | 54 g KH | 19 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 6 Portionen

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weiße Quinoa
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Milch
oder 510 ml Mandelmilch
Salz
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Agavendicksaft
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Äpfel
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Birnen
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Zitrone (bio)
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Zimt
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Walnusskerne
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Butter
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Kleinblatt-Haferflocken
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Ahornsirup
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Eier

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Backpapier

Wissenswert

Quinoa ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein hochwertiges Lebensmittel, da es viel Eiweiß und Mineralstoffe enthält. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt jedoch grundsätzlich, Kindern erst ab zwei Jahren Quinoa-Speisen zu geben, da Quinoa sogenannte Saponine enthält, die die Darmschleimhaut reizen können.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Auflauf mit frischer Minze und Johannisbeeren.

Zubereitung

1. Quinoa garen

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Quinoa
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Milch
oder 500 ml Mandelmilch
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Salz
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Agavendicksaft

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2. Obst garen

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3. Kruste vorbereiten

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Ahornsirup
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Zimt

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4. Quinoamasse fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Milch
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Agavendicksaft
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form

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5. Auflauf backen

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Rezeptkriterien: süße Hauptgerichte, Aufläufe, Familienküche, Quinoarezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: Astrid Dietz
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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