Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße, garniert mit frischem Koriander.
Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße, garniert mit frischem Koriander.

Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 651 kcal | 2720 kJ | 19 g EW | 68 g KH | 29 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bowl

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Möhren
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Teriyakisoße
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Bratöl
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Cayennepfeffer
Salz
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heller Sesam
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bunte Quinoa
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Feldsalat
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Kichererbsen aus dem Glas
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rote Zwiebeln

Soße

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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 500 g Sojajoghurt
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Limettensaft
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Knoblauch
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frischer Koriander
oder 20 g frischer Dill
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Wer keine Teriyakisoße hat, kann stattdessen 125 ml Sojasoße mit 1 gehäuften TL Zucker in einem offenen Topf 5–6 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze zu einer honigähnlichen Konsistenz einkochen. Teriyakisoße ist übrigens japanischen Ursprungs.

Zubereitung

1. Möhren backen

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Teriyakisoße
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Bratöl
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Cayennepfeffer
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Salz
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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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heller Sesam

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2. Quinoa garen

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bunte Quinoa
Salz

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3. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 500 g Sojajoghurt
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Limettensaft
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Knoblauch
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frischer Koriander
oder 20 g frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Bowl anrichten und servieren

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Feldsalat
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Kichererbsen aus dem Glas
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rote Zwiebeln

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Bowls
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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