Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße, garniert mit frischem Koriander.
Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße, garniert mit frischem Koriander.

Quinoa-Bowl mit glasierten Möhrensticks und Joghurtsoße

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 651 kcal | 2720 kJ | 19 g EW | 68 g KH | 29 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bowl

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Möhren
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Teriyakisoße
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Bratöl
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Cayennepfeffer
Salz
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heller Sesam
MEJ x
bunte Quinoa
YAH f
Feldsalat
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Kichererbsen aus dem Glas
TAD y
rote Zwiebeln

Soße

GBI a
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 500 g Sojajoghurt
B on
Limettensaft
V pcepo
Knoblauch
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frischer Koriander
oder 20 g frischer Dill
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Wer keine Teriyakisoße hat, kann stattdessen 125 ml Sojasoße mit 1 gehäuften TL Zucker in einem offenen Topf 5–6 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze zu einer honigähnlichen Konsistenz einkochen. Teriyakisoße ist übrigens japanischen Ursprungs.

Zubereitung

1. Möhren backen

Hierfür benötigen Sie:

D.K ec
Möhren
KVM fk
Teriyakisoße
P uo
Bratöl
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Cayennepfeffer
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Salz
O
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
Z rn
heller Sesam

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2. Quinoa garen

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bunte Quinoa
Salz

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3. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 500 g Sojajoghurt
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Limettensaft
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Knoblauch
FK x
frischer Koriander
oder 20 g frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Bowl anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Feldsalat
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Kichererbsen aus dem Glas
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rote Zwiebeln

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Bowls
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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