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Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse und Salbeibutter (Pizzöcar ala pus'ciavina)

aus der Schweiz

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 701 kcal | 2937 kJ | 26 g EW | 81 g KH | 32 g F | 6.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Buchweizenvollkornmehl
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Weizenmehl Type 550
Salz
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lauwarmes Wasser
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Möhren
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festkochende Kartoffeln
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Wirsing
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Wasser
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Bergkäse
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Montello
oder 60 g Parmesan
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frische Salbeiblätter
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Knoblauch
schwarzer Pfeffer
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Butter

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Salbeiblättern.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Buchweizenvollkornmehl
LWG m
Weizenmehl Type 550
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Salz
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lauwarmes Wasser
ECL g
Möhren
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festkochende Kartoffeln
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Wirsing

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
Mehl zum Arbeiten

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bergkäse
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Montello
oder 60 g Parmesan
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frische Salbeiblätter
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Knoblauch

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Butter

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Schweiz
Rezeptentwicklung: Päivi Räty Isenschmid und Christoph Isenschmid
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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