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Portugiesischer Bohneneintopf (Feijoada)

aus Portugal

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 417 kcal | 1740 kJ | 23 g EW | 52 g KH | 8 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

BWV v
Spitzkohl
FNM d
Brokkoli
BFW y
vorwiegend festkochende Kartoffeln
DNW b
Lauchzwiebeln
NXO i
Möhren
ZV u
Zwiebeln
J vzjyp
Knoblauch
J
rote Chilischote
KUE c
Tomaten
NR e
getrocknete Tomaten in Öl
F bv
Bratöl
W ga
Paprikapulver edelsüß
VMN wh
Weißwein (trocken)
PKF xs
Gemüsebrühe
F
Lorbeerblätter
OMZ m
weiße Bohnen aus dem Glas (Bruttogewicht)
TX t
frische Petersilie
oder 10 g frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

Auf Wunsch

Sie können bei diesem Eintopf auch problemlos die Menge einer Gemüsesorte erhöhen und dafür eine andere wegfallen lassen. Servieren Sie dazu Ciabatta.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

CTS r
Spitzkohl
FMQ v
Brokkoli
YFT t
vorwiegend festkochende Kartoffeln
XPP p
Lauchzwiebeln
UVK b
Möhren

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
KWF k
Tomaten
YE e
getrocknete Tomaten in Öl

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Paprikapulver edelsüß
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Weißwein (trocken)
OAC nh
Gemüsebrühe
E
Lorbeerblätter

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

YPC l
weiße Bohnen aus dem Glas (Bruttogewicht)
BL e
frische Petersilie
oder 10 g frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Portugal, Eintöpfe
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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