Polentaschnitten mit grünem Spargel, angerichtet auf Kohlrabi-Ricotta-Creme und garniert mit Basilikum.
Polentaschnitten mit grünem Spargel, angerichtet auf Kohlrabi-Ricotta-Creme und garniert mit Basilikum.

Polentaschnitten mit grünem Spargel auf Kohlrabi-Ricotta-Creme

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 411 kcal | 1720 kJ | 17 g EW | 18 g KH | 30 g F | 1.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Polentaschnitten

V s
Wasser
Salz
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Polenta (Maisgrieß)
Y
Zitrone (bio)
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Montello
oder 50 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
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Olivenöl

Creme

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Wasser
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Kohlrabi
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Ricotta
oder 250 g Schmand
CJ l
frisches Basilikum

Spargel

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grüner Spargel
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Olivenöl
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Zucker

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Die Kohlrabi-Ricotta-Creme schmeckt auch superlecker zu Bratkartoffeln oder Ofengemüse.

Zubereitung

1. Polenta kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
V bm
Salz
AKA r
Polenta (Maisgrieß)
H
Zitrone (bio)
NP x
Montello
oder 50 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
K
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Kohlrabi
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grüner Spargel

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3. Creme fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Ricotta
oder 250 g Schmand
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frisches Basilikum
Salz

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4. Spargel dünsten

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Olivenöl
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Zucker

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5. Polentaschnitten braten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl

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Küchen-Tipp

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6. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Ostern, Spargelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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