Polentaschnitten mit grünem Spargel, angerichtet auf Kohlrabi-Ricotta-Creme und garniert mit Basilikum.
Polentaschnitten mit grünem Spargel, angerichtet auf Kohlrabi-Ricotta-Creme und garniert mit Basilikum.

Polentaschnitten mit grünem Spargel auf Kohlrabi-Ricotta-Creme

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 411 kcal | 1720 kJ | 17 g EW | 18 g KH | 30 g F | 1.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Polentaschnitten

C e
Wasser
Salz
UTU q
Polenta (Maisgrieß)
R
Zitrone (bio)
MK z
Montello
oder 50 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
N jv
Olivenöl

Creme

MOK cq
Wasser
JSP f
Kohlrabi
ZIK w
Ricotta
oder 250 g Schmand
ZF a
frisches Basilikum

Spargel

OHO k
grüner Spargel
I kd
Olivenöl
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Zucker

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Die Kohlrabi-Ricotta-Creme schmeckt auch superlecker zu Bratkartoffeln oder Ofengemüse.

Zubereitung

1. Polenta kochen

Hierfür benötigen Sie:

U s
Wasser
X tx
Salz
EDR y
Polenta (Maisgrieß)
T
Zitrone (bio)
PU k
Montello
oder 50 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
A
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Wasser
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Kohlrabi
NLP k
grüner Spargel

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3. Creme fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Ricotta
oder 250 g Schmand
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frisches Basilikum
Salz

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4. Spargel dünsten

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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Zucker

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5. Polentaschnitten braten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl

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Küchen-Tipp

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6. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Ostern, Spargelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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