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Polenta-Nuss-Bällchen mit Pilzsoße

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 661 kcal | 2769 kJ | 20 g EW | 28 g KH | 55 g F | 1.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bällchen

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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Polenta (Maisgrieß)
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Haselnusskerne
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Bergkäse
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Haselnüsse (gemahlen)
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getrockneter Thymian
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Bratöl

Soße

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Austernpilze
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Kräuterseitlinge
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Lauchzwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Zitrone (bio)
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Kartoffelstärke
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kaltes Wasser
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Bratöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Sahne
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Gemüsebrühe

Küchenutensilien

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Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Zitronenschalenabrieb.

Zubereitung

1. Polenta kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Polenta (Maisgrieß)

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2. Bällchen backen

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
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Bergkäse
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Haselnüsse (gemahlen)
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getrockneter Thymian
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Backpapier

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3. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Austernpilze
DBA f
Kräuterseitlinge
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Lauchzwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Zitrone (bio)
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Kartoffelstärke
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kaltes Wasser

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Sahne
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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