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Pizzoccheri della Valtellina

Rezeptwettbewerb 2012

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 686 kcal | 2870 kJ | 26 g EW | 79 g KH | 29 g F | 6.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

V d
Wasser
Salz
ABS t
festkochende Kartoffeln
TAA v
Mangold
oder 300 g Wirsing
TCI n
Pizzoccheri
oder 350 g Penne
S vdjik
Knoblauch
O s
frische Salbeiblätter
GF c
Butter
TPU i
Bergkäse
schwarzer Pfeffer

Wissenswert

Pizzoccheri sind in Italien kurze Vollkornbandnudeln aus Buchweizenmehl. Hierzulande gibt es in Bioläden und Reformhäusern nur ein kleines Angebot an Buchweizennudeln. Das Gericht schmeckt aber mit anderen Vollkornnudeln genauso gut, dann ist es allerdings nicht mehr glutenfrei.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Salbei.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

D f
Wasser
Salz
HKI x
festkochende Kartoffeln
ZIH n
Mangold
oder 300 g Wirsing
SOC i
Pizzoccheri
oder 350 g Penne

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Salbeiblätter
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Butter
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Bergkäse

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptwettbewerb 2012

Thema: Ran an die Kartoffeln!

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Kartoffelrezepte, glutenfrei, Italien, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Stefanie Kübler
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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