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Pizza Bianca mit Auberginen und Sommerbeeren

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 992 kcal | 4160 kJ | 32 g EW | 107 g KH | 46 g F | 8.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Belag

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Auberginen
Salz
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Walnusskerne
V
Zitrone (bio)
WAF x
Crème fraîche
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Bratöl
schwarzer Pfeffer
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Himbeeren
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Heidelbeeren
oder 125 g Stachelbeeren
CAF n
Mozzarella
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frisches Basilikum

Teig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Zucker
DRK m
Weizenmehl Type 405
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Olivenöl

Außerdem

Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

A
Backbleche
U
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Zubereitung

1. Auberginen vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Auberginen
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Salz

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2. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Zucker
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Weizenmehl Type 405
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Olivenöl
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Salz

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3. Belag fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
N
Zitrone (bio)
SSB b
Crème fraîche
E
Backblech
T
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
V nw
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
MCF z
Himbeeren
NSF x
Heidelbeeren
oder 125 g Stachelbeeren

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4. Pizzen belegen

Hierfür benötigen Sie:

E
Backbleche
Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
schwarzer Pfeffer
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Mozzarella

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Küchen-Tipp

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5. Backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Pizza, Sommer, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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