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Pinsa mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 28 Stunden 20 Minuten

Nährwerte

Pro Pinsa: ca. 652 kcal | 2727 kJ | 25 g EW | 97 g KH | 17 g F | 7.7 BE

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Zutaten

Für 4 Pinsen

Teig

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Weizenmehl Type 550
oder 400 g Dinkelmehl Type 630
IA i
Reismehl
QT w
ungeröstetes Kichererbsenmehl
J pe
Olivenöl
KNJ hw
kaltes Wasser
W v
frische Hefe
Salz

Belag

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Tomaten
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Mozzarella
oder 200 g Scamorza
schwarzer Pfeffer
GE r
frisches Basilikum

Außerdem

Olivenöl für die Schüssel
Reismehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

E
luftdicht verschließbare Schüssel (ca. 3 l)
J
Backbleche
P
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 550
oder 400 g Dinkelmehl Type 630
VI z
Reismehl
AC i
ungeröstetes Kichererbsenmehl
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Olivenöl
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kaltes Wasser
M f
frische Hefe
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Salz

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2. Teig gehen lassen

Hierfür benötigen Sie:

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luftdicht verschließbare Schüssel (ca. 3 l)
Olivenöl für die Schüssel

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Küchen-Tipp

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3. Teig weiter gehen lassen

Hierfür benötigen Sie:

Reismehl zum Arbeiten

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4. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
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Mozzarella
oder 200 g Scamorza

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Küchen-Tipp

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5. Pinsa formen

Hierfür benötigen Sie:

M
Backbleche
X
Dauerbackmatten
oder 2 Bogen Backpapier
Reismehl zum Arbeiten

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Küchen-Tipp

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6. Belegen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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frisches Basilikum

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pizza, Italien, Sommer
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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