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Zutaten
Für 4 PortionenCarpaccio
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Rote Bete
oder 250 g Rote Bete (gegart und vakuumiert)
Salz
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Birnen
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Zitronensaft
L gp
Olivenöl
X.S wi
Dijon-Senf
U.T cy
Weißweinessig
S.E bw
Ahornsirup
Brandteig
UE gd
Wasser
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Butter
AG k
Weizenmehl Type 550
P
Ei
Füllung
P d
Steinpilze (getrocknet)
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Frischkäse
LX r
Schmand
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Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
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frischer Majoran
oder 0.5 TL getrockneter Majoran
N le
Bratöl
Küchenutensilien
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feuerfestes Schälchen
Q vmjjz
Backpapier
Perfekt zum vorbereiten
Im Voraus können Sie prima die Rote Bete garen und schälen, das Dressing fürs Carpaccio anrühren sowie die Steinpilzcreme zubereiten.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Majoran.
Küchen-Tipp
Servieren Sie doch ein 3-Gänge-Menü zu Weihnachten! Zu dieser Vorspeise passt als Hauptgericht ein Veggie-Wellington mit Kürbis-Linsen-Füllung, brauner Soße und Schwarzwurzeln sowie als Nachtisch ein Spekulatius-Bratapfelkompott-Dessert.
