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Zutaten
Für 4 PortionenNudeln
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Hartweizengrieß
Salz
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kaltes Wasser
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Olivenöl
Ragout
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Knollensellerie
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Möhren
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Grünkernschrot
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Gemüsebrühe
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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Lorbeerblatt
schwarzer Pfeffer
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frisches Basilikum
Außerdem
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Montello
oder 50 g Parmesan
Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche
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Wasser
Küchen-Tipp
Die Pici schmecken auch mit Salbeibutter: dafür 80 g Butter in großem Topf zerlassen, 20 Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nudeln tropfnass zufügen und vermengen.
Vegane Variante
Ersetzen Sie den Käse durch selbst gemachten Mandelparmesan: dafür einfach 50 g gemahlene Mandeln mit 0,5 TL Salz vermischen und über die Pasta streuen.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Hartweizengrieß
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Salz
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kaltes Wasser
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Olivenöl
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Knollensellerie
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Möhren
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Grünkernschrot
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Gemüsebrühe
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3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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Lorbeerblatt
Salz
schwarzer Pfeffer
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frisches Basilikum
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Montello
oder 50 g Parmesan
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4. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche
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5. Schritt
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Salz
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Wasser
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6. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
Salz
schwarzer Pfeffer
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Wissenswert
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Rezept von
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