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Pfeffrige Hefepfannkuchen mit Birnen-Rotkohl

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 673 kcal | 2820 kJ | 19 g EW | 97 g KH | 21 g F | 8.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

EFT qe
Milch
oder 400 ml Hafermilch
Y xi
schwarze Pfefferkörner
BNN x
Weizenmehl Type 550
CB l
Hefe
W rnwuqx
Zucker
Salz
O.U xn
Bratolivenöl

Birnen-Rotkohl

NXS v
Rotkohl
LKR w
Zwiebeln
FBS y
feste Birnen
Z jc
Bratolivenöl
O dn
Apfelessig
B.U hb
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer
C ed
Maisstärke
APL uv
kaltes Wasser

Küchenutensilien

Z
Mörser
P
große Pfannen

Küchen-Tipp

Ersetzen Sie 200 g Weizenmehl Type 550 durch Weizenvollkornmehl. Sie benötigen dann 430 ml Milch (oder Hafermilch) und erhalten ca. 14 Pfannkuchen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Thymian. Wer mag, serviert noch 1 Klecks Schmand (oder vegane Alternative) dazu.

Zubereitung

1. Pfannkuchenteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

EJQ lh
Milch
oder 400 ml Hafermilch
I gb
schwarze Pfefferkörner
H
Mörser
KKO q
Weizenmehl Type 550
VE w
Hefe
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Zucker
G.R sc
Salz

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2. Birnen-Rotkohl vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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Salz
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Zwiebeln
LWP b
feste Birnen

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3. Birnen-Rotkohl fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

T gb
Bratolivenöl
Z
große Pfanne
E gp
Apfelessig
O.H jc
getrockneter Thymian
X zl
Salz
O.T ld
schwarzer Pfeffer
Z zv
Maisstärke
UPW ka
kaltes Wasser

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4. Backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
L
große Pfanne

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Pfannkuchen
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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