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Pfannkuchen mit Schwarzwurzeln und Zitronen-Kapern-Soße

laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 704 kcal | 2948 kJ | 23 g EW | 94 g KH | 35 g F | 5.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

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Milch
oder 500 ml Hafermilch
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Eier
IRM a
Khorasanweizen-Vollkornmehl
oder 220 g Einkorn-Vollkornmehl
oder 220 g Dinkelvollkornmehl
Salz
K et
Bratolivenöl

Schwarzwurzeln

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Zitronensaft
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Schwarzwurzeln
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Butter
oder 3 EL vegane Butter
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Muskat
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Wasser

Soße

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Kapern in Lake oder Salz
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Zitrone (bio)
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Butter
oder 3 EL vegane Butter
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Khorasanweizen-Vollkornmehl
oder 3 EL Einkorn-Vollkornmehl
oder 3 EL Dinkelvollkornmehl
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Milch
oder 400 ml Hafermilch
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Gemüsebrühepulver
schwarzer Pfeffer
LP b
frische Petersilie

Küchenutensilien

V
große Schüssel
L
Küchenhandschuhe

Küchen-Tipp

Sie können auch 900 g abgetropfte Schwarzwurzeln aus dem Glas verwenden. Diese nach dem Abtropfen direkt in Butter anbraten, würzen, ablöschen und ca. 8 Minuten dünsten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pfannkuchen mit schwarzen Pfeffer, Zitronenschalenabrieb und frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
oder 500 ml Hafermilch
A
Eier
FYY y
Khorasanweizen-Vollkornmehl
oder 220 g Einkorn-Vollkornmehl
oder 220 g Dinkelvollkornmehl
Z uy
Salz
Q
große Schüssel
F lp
Zitronensaft
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Schwarzwurzeln
J
Küchenhandschuhe

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
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Zitrone (bio)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 3 EL vegane Butter
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Khorasanweizen-Vollkornmehl
oder 3 EL Einkorn-Vollkornmehl
oder 3 EL Dinkelvollkornmehl
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Milch
oder 400 ml Hafermilch
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Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 3 EL vegane Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat
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Wasser
HC t
frische Petersilie

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5. Schritt

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Bratolivenöl

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: laktosefrei, Pfannkuchen, vollkorn, vollwertig, Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Stefanie Dehn
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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