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Pfannkuchen mit Brokkoli-Möhren-Füllung

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 359 kcal | 1500 kJ | 12 g EW | 45 g KH | 13 g F | 3.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

SKR h
Weizenmehl Type 550
UGK l
Weizenvollkornmehl
Salz
RGN ht
Milch
oder 250 ml Sojamilch
TKP qe
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
V ae
Bratolivenöl

Füllung

JRC e
Brokkoli
FGP r
Möhren
JZ w
Zwiebeln
NF b
Lauchzwiebeln
S gf
Olivenöl
FGY h
stückige Tomaten aus der Dose
schwarzer Pfeffer
Y au
italienische Kräuter (getrocknet)

Küchenutensilien

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große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Thymian und Oregano.

Zubereitung

1. Pfannkuchenteig anrühren

Hierfür benötigen Sie:

TNS v
Weizenmehl Type 550
EOJ g
Weizenvollkornmehl
N.Z fh
Salz
GXL hp
Milch
oder 250 ml Sojamilch
IMF xe
kohlensäurehaltiges Mineralwasser

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Brokkoli
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Möhren
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Zwiebeln
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Lauchzwiebeln

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3. Füllung herstellen

Hierfür benötigen Sie:

R ff
Olivenöl
VXM g
stückige Tomaten aus der Dose
Salz
schwarzer Pfeffer
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italienische Kräuter (getrocknet)

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4. Pfannkuchen ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)

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Küchen-Tipp

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5. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, eifrei, Pfannkuchen
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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