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Petersilienwurzel-Curry mit Birnen und Reis

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 755 kcal | 3160 kJ | 19 g EW | 89 g KH | 32 g F | 7.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ZJV d
Basmatireis (vollkorn)
JKJ b
Belugalinsen
Salz
YXD c
Petersilienwurzeln
BBE h
Hokkaido-Kürbis
OSN k
Zwiebeln
D qdoad
Knoblauch
IG z
Ingwerknolle
Q
rote Chilischote
LC h
Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
OPG ld
Kokosmilch
CGV jq
Wasser
LI h
frischer Koriander
NBM d
reife, feste Birnen
T ie
Limettensaft
K rwrepb
Cayennepfeffer

Küchen-Tipp

Wir haben für das Gericht ein mittelscharfes Currypulver gewählt. Dosieren Sie das Gewürz zunächst vorsichtig und würzen Sie bei Bedarf nach.

Küchen-Tipp

Auch mit Äpfeln statt Birnen schmeckt das Curry superlecker.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

EMH q
Basmatireis (vollkorn)
HDI t
Belugalinsen
Salz
ZGJ h
Petersilienwurzeln
MHA w
Hokkaido-Kürbis

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
HR b
Ingwerknolle
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rote Chilischote
MH h
Kokosöl
oder 3 EL Olivenöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Salz
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Kokosmilch
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Wasser

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
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reife, feste Birnen

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Limettensaft
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Cayennepfeffer
Salz

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Rezeptkriterien: Currys, vegan, laktosefrei, glutenfrei
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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