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Petersilienpesto

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 325 kcal | 1360 kJ | 5 g EW | 2 g KH | 34 g F | 0 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ZK a
frische Petersilie
VA g
Mandelstifte
IOW pl
Olivenöl
DF t
Pecorino Romano
oder 25 g Montello
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

Küchen-Tipp

Statt Petersilie passen hier auch andere Kräuter. Von klassischem Basilikum über Rucola, Bärlauch und Koriander bis hin zu Wildkräutern wie Brennnessel oder Löwenzahn ist alles erlaubt, was schmeckt.

Statt Mandeln, die etwas milder im Geschmack sind, können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Cashewkerne verwenden. Wer es etwas ausgefallener mag, sollte alternativ Pistazien probieren.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

GX a
frische Petersilie
LR v
Mandelstifte
KNB fd
Olivenöl
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Pecorino Romano
oder 25 g Montello
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Pestos
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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