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Petersiliencremesuppe mit Frischkäse-Schnitten

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 348 kcal | 1463 kJ | 14 g EW | 48 g KH | 14 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Petersilienwurzeln
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Wasser
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mehligkochende Kartoffeln
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frische Petersilie
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Gemüsebrühepulver
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Frischkäse
oder 50 g veganer Frischkäse
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Muskat
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Zitronensaft

Schnitten

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Frischkäse
oder 100 g veganer Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Schnittlauch
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Vollkornbrot

Außerdem

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mittelgroße Schüssel mit ca. 5 Eiswürfeln

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Petersilienwurzeln
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Wasser
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mehligkochende Kartoffeln
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mittelgroße Schüssel mit ca. 5 Eiswürfeln

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2. Petersilie blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie

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3. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühepulver

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4. Schnitten bestreichen

Hierfür benötigen Sie:

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Frischkäse
oder 100 g veganer Frischkäse
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Salz
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Zitronensaft
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Schnittlauch
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Vollkornbrot

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5. Suppe pürieren

Hierfür benötigen Sie:

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Frischkäse
oder 50 g veganer Frischkäse
schwarzer Pfeffer
Salz
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Muskat
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Zitronensaft

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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