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Pesto alla genovese mit Trofie

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 747 kcal | 3126 kJ | 23 g EW | 95 g KH | 32 g F | 7.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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frisches Basilikum
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Pinienkerne
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Parmesan
oder 40 g Montello
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Knoblauch
Salz
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer
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Trofie

Küchenutensilien

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Küchenhandtücher
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großer Mörser

Küchen-Tipp

Wenn Sie Ihr Pesto mit dem Bio-Hartkäse Montello herstellen, benötigen Sie ggf. etwas mehr Salz, da die mit mikrobiellem Lab hergestellte Parmesan-Alternative deutlich milder schmeckt.

Küchen-Tipp

Falls Sie keinen Mörser besitzen, können Sie das Pesto natürlich auch mit dem Stabmixer zubereiten. Es bekommt dann eine etwas festere Konsistenz.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum.

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum
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Küchenhandtücher
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Pinienkerne
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großer Mörser
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Parmesan
oder 40 g Montello
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Knoblauch
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Salz

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2. Pesto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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schwarzer Pfeffer

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3. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pestos, Nudelrezepte, Schnelle Küche, Italien
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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