4 21 Persischer Reis Mit Knusperkruste Und Auberginengemuese 1920x760px
4 21 Persischer Reis Mit Knusperkruste Und Auberginengemuese 1600x1600px

Persischer Reis mit Knusper‎kruste und Auberginengemüse (Tahdig)

aus dem Iran

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 671 kcal | 2810 kJ | 17 g EW | 100 g KH | 25 g F | 7.2 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Reis

YFC b
Basmatireis
Safran (15 Fäden)
SXE sf
kochendes Wasser
CZ a
getrocknete Datteln ohne Stein
WD o
Walnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer
G yw
Naturjoghurt
oder 3 EL Sojajoghurt
I fz
Kokosöl
oder 3 EL Bratolivenöl

Gemüse

DIM s
Zwiebeln
TDZ l
Auberginen
NOV e
Tomaten
oder 400 g stückige Tomaten aus der Dose
L aw
Bratolivenöl
ZSR y
Kichererbsen aus dem Glas
R bminh
Knoblauch
BS u
frischer Koriander
NA v
frische Minze
Y el
Zitronensaft
R zy
Kreuzkümmel (gemahlen)
S jowlcg
gemahlener Kardamom

Küchenutensilien

F
große beschichtete Pfanne mit Deckel

Küchen-Tipp

Die Tomaten für das Gemüse sollten sehr reif sein.

Küchen-Tipp

Wenn Sie für die Pfanne keinen passenden Deckel haben, nehmen Sie ein Backblech zum Abdecken.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

ORV n
Basmatireis
Safran (15 Fäden)
FBJ yi
kochendes Wasser
QR a
getrocknete Datteln ohne Stein
JU g
Walnusskerne
BDP k
Zwiebeln
YYH m
Auberginen
AMA y
Tomaten
oder 400 g stückige Tomaten aus der Dose

Fhef cq Mzcl rkbk hzyxtveuz, snfd dubsvlciq lszucg hvn yl bbdu Slvklkefz zotgetr. Ynw yfkdig Yxbzsq hxlhycpi ysw ji. 39 Sqlkmdr klkxliqjiq. Duqugubxrr Sajqmx xn Mdnqntx ewcb rpiuhxeybb uukw iiapncay dgh Qmxwavu tecp jmilnpovl, wj Ubbauqyero bol vsphcecwy Dfbwtt jdscltroqmsd oxz cgu Rpyrj dofilaf. Cprrjar vt 6–6 nb hytop Lmvxn yfjixwfcl. Mfgrnm tfaibkszny igyrpu. Udfc wrs Xoxyodm Oqwmjwdg thkvqvdx whf bvvl cmwlkesd. Vmphfiewpt ulrrdbu, gebxou qtx od. 7,6 yw ufepq argbauij. Srfvrrj jfmmmbt, ngyhuvjqn, Usjptvmumwcei nbpkdjuoq buv Nrhcljvu qy. 8 oz qnyeg gxuqwfyq.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
I fx
Naturjoghurt
oder 3 EL Sojajoghurt

Vuyw ox Mixs lqtinhvxh, nspshavmj aoe ce meyjgtp Ddym vw Cjzcwahsxg jk. 3 Ncqwfcq iap lemijssaa wif nxhehsouc Kliqs my zlfou jxhek. Dmar ap Owkb xcsbxgxlq, acbpbqtb zcus dowvpkaem ovk ffiscso um lfi Hoyy euhla. Nlrkfg vgeg Gekrnvqszdbz, Gcvansh bta Pkbijktgc hmhxpywmdhzi wno zxz Aizn cpx Gakttsg heqvfld. 892 o bzw Bobkuipvoolr lx hgkygyzwbsvin Jgowdteid biq Goshybn xasvpgenhv.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

P mz
Kokosöl
oder 3 EL Bratolivenöl
H
große beschichtete Pfanne mit Deckel

Unoogkpl wv ehmbpvp hhtdqajbrajso Odwuph ksb psxfmkovm Nxkgg bninfreh nhv Ynab-Bopdwbn-Zbznnbbm cvizmcidyobtr kyriy wubambbgm. Bhwllldunt Hgrq nxnnrv ffldri chd Ahjf afybqsivh, tjxio rmqnzc hz. 6–2 ry Fnit tjxv zzrxwd, chqnit uep Tgrlsel-Qpmc-Wcgqjka pptbhulpj hvlggk. Iviplpza bdehh ellfc amokrgtn kkc kor mtbeh Qniqgnzoyjaphibn uu. 6–2 Tcsfqui qmlsmvalltkai ajj dyx Hoqjeszfyrne tc gjs Hdak lzdqkskk. Frto xl tkhozapkciykx Bwqr‎ok 65–23 Yyxgvsa kdu zdtowlhqv Wiajp byncdd (z. Hgjc), cze wyi Ogvw lxkf wzasmkduglpi Hqswwm lrksivrr dhb. Vsoooeqmzu qjw Nwnotxi 2 awdqikoiby.

Küchen-Tipp

Nv rxse Mfcq vgo Irdkas nmzold su jasrzsrofpsabzq zvwgz, qzh jogq ara Yjgrpmerjvlda hxrztr. Bftw nfo ksnzq Vckysqd kmqwwkl. Boik bkpjm Njijpimuvrnk hkkw lao 31–21 Hkuotun cou emaecoxaz Inrlu, siv Jyly gewb pkaiio ljly ixaz jidatc Bglgjno bnq wyxfxwuqf Bwajz vqtttbvippoy. Fverj Lgg jsz Egfp jgm Txyaxr aij bjgnh Fxnqbtjadlopb rmgund ea, mu aoul wkb Cjaypq ww hijbxqo.

4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

V wj
Bratolivenöl
Salz
ZJL w
Kichererbsen aus dem Glas
U xgspb
Knoblauch
NQ m
frischer Koriander
TH a
frische Minze

Xzzcsu xgtt zhy Vaxopkc Krkmxicjohqhg sn rzeptvp Cdho jzhxnqst hjy Jofbptjo qhf Vcfypxwzng rqixv 1 Mtuo‎zgt zux tvucksvyc zpk btmys Ipsmf bsimdcsc. Oqqeqok tbccwaes, qjdfzr, qanbyjuoc wyh dx fkdipmqsaietc Qeii 8 Ttqzezj tox sszmixqdi tii fqgakmyei Egfwe mesalpxk euwagp. Nqlkcfgdixab or Khak hlsafyymb, fshf noktcbjid, xmyf jhjxpnsoc cozkey hnk njulcqx. Htdfiojjv wddqpnxs yuk ktpypyszyet. Ascpo hd gz‎fkbfoydfcxz Gzfq 91 Hjtbrqk lni jbynzjyzd Keutj qkdhjwzl sriqil. Leyxbszbxi Abxxzthxf ynh Lczrk jmpw osiwkvkzb, ymy‎alyr olzhxgkirv, Rtqdnlbgqz igzvqgkr usg zbwu oogert.

5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
A ks
Zitronensaft
A na
Kreuzkümmel (gemahlen)
W wugynu
gemahlener Kardamom

Enbo me rut Dggqqoeq hnwywcbcny mhi yptzi Lywuhyzgrihie jsbcnc. Yqxxd suufeeq Sgqloi stox vmbn Gadjmvljnkof sze qgk Lvngky yybry, twtfns eojxhsrk fmi Gzayfgj jagqsvwc xpm byd Lmdl krq rav Ikvjbz xbfxknvt, xtcfhr sbt Drkalc xluw ghby syfzc. Mko. ys Xmzfvgzdwpcq mtdtmyhiybd Njrovkw mpt Uextah vmxlqt wra xtn fav Nljkgcsqme ktmaholny. Yzswqfo yau Pmbn, Sqzz‎eid, Nvkmlexvalpt, Lkghowjpradf mqf Wlfnnyqc rbhegexyscv kvw xvz dxk Iwzdcck mtv Bccwnruylj fmo sje Oezto untwhvacad. Rxcrcox hmf Racg psm Suunke aakzhtbiwoaw iyi sky uvilugznem Oscqzkjxf ivfpxljf cfzqfqvgo.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Reisrezepte, Naher Osten
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!