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Persische Reismehlplätzchen mit Mohn (Nan-e Berenji)

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 40 Minuten
Wartezeit: ca. 4 Stunden 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 100 kcal | 420 kJ | 1 g EW | 13 g KH | 5 g F | 1.1 BE

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Zutaten

Für ca. 24 Stück

Safran (14 Fäden)
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heißes Wasser
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Reismehl
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zimmerwarme Butter
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Puderzucker
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gemahlener Kardamom
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Ei
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Rosenwasser
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gemahlener Mohn

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Küchen-Tipp

Die Plätzchen gelingen auch ohne Safran, sehen dann aber nicht gelblich, sondern weiß aus. Geschmacklich macht das Gewürz nur einen ganz zarten Unterschied.

Küchen-Tipp

Rosenwasser erhalten Sie in größeren Supermärkten, im Bioladen oder in der Apotheke. Achten Sie darauf, dass es zum Verzehr geeignet und kein ausschließlich kosmetisches Produkt ist.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

Safran (14 Fäden)
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heißes Wasser
BDC x
Reismehl
XQU o
zimmerwarme Butter
QGI t
Puderzucker
L.X rj
gemahlener Kardamom
S
Ei
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Rosenwasser

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Küchen-Tipp

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2. Plätzchen formen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
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gemahlener Mohn

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Gebäck (süß), Plätzchen, Weihnachtsbäckerei, Winter, Naher Osten
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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