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Pellkartoffeln mit Sauerkraut-Möhren-Topping und Dill-Rahm-Dip

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 448 kcal | 1880 kJ | 10 g EW | 49 g KH | 22 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffeln

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festkochende Kartoffeln
Salz

Topping

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mittelscharfer Senf
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Honig (flüssig)
schwarzer Pfeffer
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Walnussöl
oder 3 EL Leinöl
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Sauerkraut
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Möhren
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Zwiebeln
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gemahlener Kümmel

Dip

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frischer Dill
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Crème fraîche
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Naturjoghurt

Küchen-Tipp

Bei etwas mehr Zeit oder für Gäste können Sie auch große Kartoffeln 40 Minuten garen, halbieren, leicht aushöhlen und mit dem Sauerkraut-Topping füllen.

Küchen-Tipp

Wer keinen Kümmel mag, kann ihn einfach weglassen. Oder Sie ersetzen ihn durch 1 Prise Kreuzkümmel und geben dem Gericht so eine orientalische Note.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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mittelscharfer Senf
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Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Walnussöl
oder 3 EL Leinöl
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Sauerkraut
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Möhren
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Zwiebeln
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gemahlener Kümmel

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3. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Dill
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Crème fraîche
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Naturjoghurt
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Frühling, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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