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Pellkartoffeln mit Pilz-Preiselbeer-Rahmsoße

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 491 kcal | 2061 kJ | 13 g EW | 64 g KH | 22 g F | 4.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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festkochende Kartoffeln
Salz
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Champignons
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Kräuterseitlinge
oder 200 g Austernpilze
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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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frische Petersilie
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Sojasahne
oder 250 g Sahne
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Gemüsebrühe
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Preiselbeeren aus dem Glas
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Die Soße schmeckt auch toll zu Nudeln, Spätzle oder Reis.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

P.E lf
festkochende Kartoffeln
Salz
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Champignons
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Kräuterseitlinge
oder 200 g Austernpilze
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Zwiebeln

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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frische Petersilie

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasahne
oder 250 g Sahne
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Gemüsebrühe
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Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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