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Pellkartoffeln mit Bohnensalat und Kräuterquark

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 516 kcal | 2160 kJ | 30 g EW | 58 g KH | 15 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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grüne Bohnen
oder 900 g grüne Bohnen (TK)
Salz
X w
Bohnenkrautzweige
oder 2 TL getrocknetes Bohnenkraut
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Zwiebeln
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Weißweinessig
M tl
Wasser
schwarzer Pfeffer
N si
Rapsöl
oder 3 EL Olivenöl

Quark

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Schnittlauch
LP o
frischer Dill
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Magerquark
oder 500 g veganer Quark
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Naturjoghurt
oder 150 g veganer Quark
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Leinöl
oder 3 EL Olivenöl
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mittelscharfer Senf

Außerdem

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festkochende Kartoffeln

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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grüne Bohnen
oder 900 g grüne Bohnen (TK)
Salz
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Bohnenkrautzweige
oder 2 TL getrocknetes Bohnenkraut

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Weißweinessig
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Wasser
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Rapsöl
oder 3 EL Olivenöl
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festkochende Kartoffeln

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

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Magerquark
oder 500 g veganer Quark
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Naturjoghurt
oder 150 g veganer Quark
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Leinöl
oder 3 EL Olivenöl
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mittelscharfer Senf
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Vegane Variante

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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