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Pastinakenrisotto mit Ziegenkäse und Aprikosen-Nuss-Topping

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 592 kcal | 2480 kJ | 14 g EW | 86 g KH | 19 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Risotto

VOR kr
Gemüsebrühe
THA j
Zwiebeln
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Knoblauch
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Pastinaken
G gs
Butter
KOF b
Risottoreis
MIV ag
Weißwein (trocken)
MXT o
Ziegenkäse (Frischkäse)
Salz
schwarzer Pfeffer

Topping

HE b
Haselnusskerne
Z mh
Koriandersamen
TE g
getrocknete Aprikosen
JR a
frische Petersilie
L
Zitrone (bio)

Küchenutensilien

P
Mörser

Zubereitung

1. Risotto vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

EWK qr
Gemüsebrühe
UWW c
Zwiebeln
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Knoblauch
PBP h
Pastinaken
R vd
Butter
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Risottoreis
MTQ gk
Weißwein (trocken)

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2. Risotto kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Ziegenkäse (Frischkäse)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

AD f
Haselnusskerne
A xi
Koriandersamen
I
Mörser
EX l
getrocknete Aprikosen
NV a
frische Petersilie
D
Zitrone (bio)
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Risotto, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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