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Pastinakenrisotto mit Ziegenkäse und Aprikosen-Nuss-Topping

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 592 kcal | 2480 kJ | 14 g EW | 86 g KH | 19 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Risotto

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Gemüsebrühe
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Pastinaken
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Butter
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Risottoreis
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Weißwein (trocken)
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Ziegenkäse (Frischkäse)
Salz
schwarzer Pfeffer

Topping

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Haselnusskerne
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Koriandersamen
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getrocknete Aprikosen
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frische Petersilie
E
Zitrone (bio)

Küchenutensilien

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Mörser

Zubereitung

1. Risotto vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Pastinaken
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Butter
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Risottoreis
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Weißwein (trocken)

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2. Risotto kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Ziegenkäse (Frischkäse)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
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Koriandersamen
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Mörser
KJ u
getrocknete Aprikosen
CF p
frische Petersilie
D
Zitrone (bio)
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Risotto, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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