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Pastinakencremesuppe mit Haferflocken-Apfel-Topping

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 401 kcal | 1680 kJ | 7 g EW | 38 g KH | 21 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Pastinaken
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Weißwein (trocken)
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Gemüsebrühe
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Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer
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Sojasahne
oder 200 g Sahne
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Zitronensaft

Topping

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Olivenöl
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Großblatt-Haferflocken
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getrockneter Majoran
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Äpfel
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frische Petersilie
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Zitronensaft

Küchen-Tipp

Sie können statt Wein 100 ml Brühe zusätzlich an die Suppe geben und sie mit etwas mehr Zitronensaft abschmecken.

Zubereitung

1. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Pastinaken
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Zwiebeln
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Knoblauch
V ph
Olivenöl
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Weißwein (trocken)
O.W h
Gemüsebrühe
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Muskat
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Salz
O.V gl
schwarzer Pfeffer

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2. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Großblatt-Haferflocken
Salz
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getrockneter Majoran
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Äpfel
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frische Petersilie
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Zitronensaft

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasahne
oder 200 g Sahne
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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