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Pastinaken-Wedges mit Paprikadip und fruchtigem Feldsalat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 606 kcal | 2540 kJ | 11 g EW | 64 g KH | 33 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Wedges

A fo
Ahornsirup
oder 5 EL Agavendicksaft
A dz
Bratöl
U.U hc
Kräutersalz
U.T kn
Paprikapulver edelsüß
O.RO gj
mittelscharfer Senf
S cxh.
Cayennepfeffer
O ivqrm
Knoblauch
N.B kd
Pastinaken

Dip

KYW f
rote Paprika
FKD y
Cashewmus
Z ft
Zitronensaft
Q np
mittelscharfer Senf
KI h
Tomatenmark
I sav.
Cayennepfeffer
T bn
Sojasoße

Salat

IEL m
Feldsalat
UBX v
Äpfel
Z td
Olivenöl
J mb
Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

T mcmkp
Backpapier

Küchen-Tipp

Nach dem Putzen und Schälen sollten ca. 1,2 kg Pastinaken übrig sein. Junge Pastinaken, die es meist zu Beginn der Saison im September im Handel gibt, können Sie auch mit Schale verwenden.

Zubereitung

1. Marinade anrühren

Hierfür benötigen Sie:

K gg
Ahornsirup
oder 5 EL Agavendicksaft
F ps
Bratöl
X.W if
Kräutersalz
E.N ux
Paprikapulver edelsüß
W.TX sk
mittelscharfer Senf
Q ssf.
Cayennepfeffer
K disbk
Knoblauch

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2. Pastinaken backen

Hierfür benötigen Sie:

T.M gi
Pastinaken
C xzpal
Backpapier

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3. Dip herstellen

Hierfür benötigen Sie:

OIO n
rote Paprika
GZI a
Cashewmus
S bp
Zitronensaft
V km
mittelscharfer Senf
PW l
Tomatenmark
K fsc.
Cayennepfeffer
B tt
Sojasoße

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4. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Feldsalat
NRG o
Äpfel
B ho
Olivenöl
W os
Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Ofengerichte, Dips
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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