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Pasta mit Zucchini-Petersilien-Creme

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 655 kcal | 2740 kJ | 23 g EW | 76 g KH | 28 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zucchini
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Knoblauch
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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getrocknete Tomaten in Öl
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Montello
oder 80 g Parmesan
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frische Petersilie
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Linguine
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Zitrone (bio)
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Olivenöl

Auf Wunsch

Geben Sie noch einige geröstete Pinienkerne und frische Petersilie über das Gericht.

Vegane Variante

Ersetzen Sie den Käse durch fein gemahlene gesalzene Cashewkerne.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zucchini
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Tomaten in Öl
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Montello
oder 80 g Parmesan
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frische Petersilie
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Linguine
Salz
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Zitrone (bio)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Sommer, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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