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Pasta mit Spargel in Knoblauch-Tomaten-Kapern-Soße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 428 kcal | 1790 kJ | 19 g EW | 73 g KH | 6 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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weißer Spargel
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grüner Spargel
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Knoblauch
YZP u
Tagliatelle
Salz
NC f
Kapern in Lake oder Salz
M na
Bratolivenöl
EP i
Tomatenmark
NNN f
stückige Tomaten aus der Dose
MH h
frisches Basilikum
UD m
frischer Dill
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

L
Wok mit Deckel
oder 1 hoher, breiter Topf mit Deckel

Küchen-Tipp

Alternativ zu weißen Spargelstangen können Sie auch Spargelspitzen verwenden. Dabei entfällt je nach Sortierung das Schälen.

Perfekt zum vorbereiten

Die Soße lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen. Dann aber die Kräuter weglassen und erst kurz vorm Servieren verarbeiten und untermischen. Nudeln ebenfalls erst kurz vorm Servieren zufügen.

Zubereitung

1. Spargel schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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weißer Spargel
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grüner Spargel
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Knoblauch

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2. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Tagliatelle
Salz
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Kapern in Lake oder Salz

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3. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
D
Wok mit Deckel
oder 1 hoher, breiter Topf mit Deckel
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Salz
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Tomatenmark
YSW b
stückige Tomaten aus der Dose

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4. Kräuter vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frisches Basilikum
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frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Spargelrezepte, Schnelle Küche, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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