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Pasta mit Schwarzwurzeln in Rosmarin-Zitronen-Ricotta-Soße

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 596 kcal | 2500 kJ | 27 g EW | 68 g KH | 21 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

J
Zitrone (bio)
C c
kaltes Wasser
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Schwarzwurzeln
Salz
UGO h
Penne
LUU m
Zwiebeln
RA z
Butter
WPG fz
Weißwein (trocken)
HIB uf
Gemüsebrühe
I a
Rosmarinzweige
BJE f
Ricotta
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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Parmesan
oder 60 g Montello

Küchen-Tipp

Für dieses Gericht empfehlen wir Vollkornnudeln.

Küchen-Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie beim Vorbereiten der Schwarzwurzeln Handschuhe tragen, da die Hände sonst anschließend etwas kleben. Das ist aber nicht weiter schlimm, nach 1–2 Handwäschen sind die Hände wieder sauber.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pasta mit etwas Rosmarin.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zitrone (bio)
J j
kaltes Wasser
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Schwarzwurzeln
Salz

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Penne
Salz
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Zwiebeln
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Butter
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Weißwein (trocken)
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Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rosmarinzweige
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Ricotta
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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Parmesan
oder 60 g Montello

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Winter
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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