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Zutaten
Für 4 PortionenROE n
Radieschen ohne Grün + 50 g Radieschenblätter (bio)
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Sonnenblumenkerne
Salz
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Cayennepfeffer
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Knoblauch
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Linguine
oder 400 g Spaghetti
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Montello
oder 100 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Überraschen Sie Ihre Gäste beim Osterbrunch mit der kalten Salatvariante dieses Gerichts. Hierzu kurze, dekorative Nudeln wie Cellentani verwenden. Das Pesto mit 1 EL Weißweinessig und 0,5 TL schwarzem Pfeffer verrühren. Nudeln in Sieb abgießen, kalt abbrausen und in eine große Schüssel geben. Erst das Pesto, dann die Radieschen unterheben.
Auf Wunsch
Probieren Sie das Pesto auch mal mit frischer Petersilie statt Radieschenblättern. Garnieren Sie das Gericht mit Radieschenblättern.