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Pasta mit Radieschenblätterpesto und Radieschen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 675 kcal | 2830 kJ | 27 g EW | 84 g KH | 27 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Radieschen ohne Grün + 50 g Radieschenblätter (bio)
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Sonnenblumenkerne
Salz
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Cayennepfeffer
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Knoblauch
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Linguine
oder 400 g Spaghetti
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Montello
oder 100 g Parmesan
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Überraschen Sie Ihre Gäste beim Osterbrunch mit der kalten Salatvariante dieses Gerichts. Hierzu kurze, dekorative Nudeln wie Cellentani verwenden. Das Pesto mit 1 EL Weißweinessig und 0,5 TL schwarzem Pfeffer verrühren. Nudeln in Sieb abgießen, kalt abbrausen und in eine große Schüssel geben. Erst das Pesto, dann die Radieschen unterheben.

Auf Wunsch

Probieren Sie das Pesto auch mal mit frischer Petersilie statt Radieschenblättern. Garnieren Sie das Gericht mit Radieschenblättern.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Radieschen ohne Grün + 50 g Radieschenblätter (bio)
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Sonnenblumenkerne

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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Cayennepfeffer
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Knoblauch
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Linguine
oder 400 g Spaghetti
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Montello
oder 100 g Parmesan
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Pestos, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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