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Pasta mit fruchtiger Paprikasoße (Pasta ai peperoni)

aus Italien

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 611 kcal | 2560 kJ | 19 g EW | 78 g KH | 22 g F | 6.5 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

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rote Paprika
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gelbe Paprika
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Olivenöl
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passierte Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer
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Penne
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Montello
oder 40 g Pecorino Romano

Außerdem

Bratöl für das Backblech

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Petersilie.

Vegane Variante

Ersetzen Sie den Käse einfach durch unseren leckeren Mandelparmesan, einer Mischung aus 50 g gemahlenen Mandeln, ½ gestrichenen TL Salz und auf Wunsch 1 TL Hefeflocken.

Zubereitung

1. Paprika backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
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rote Paprika
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gelbe Paprika

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2. Tomatensoße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Olivenöl
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passierte Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Salz

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4. Paprika häuten

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Küchen-Tipp

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5. Gericht fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Montello
oder 40 g Pecorino Romano

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Italien, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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