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Zutaten
Für 4 PortionenWWU v
Farfalle
Salz
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Fenchel mit Grün
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rote Zwiebeln
N
rote Chilischote
T rz
Bratöl
MH r
Haselnusskerne
DLA sy
Weißwein (trocken)
FYW ha
Gemüsebrühe
HAP y
Blauschimmelkäse
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Vom aromatischen Fenchel kann man nicht nur die weiße Knolle essen, sondern auch das besonders gesunde Fenchelgrün. Achten Sie dabei auf Fenchel aus biologischem Anbau.
Wissenswert
Gorgonzola zählt zu den beliebtesten Blauschimmelkäse-Sorten und darf nur als solcher verkauft werden, wenn er auf bestimmte Weise und nur im Piemont und in Teilen der Lombardei hergestellt wurde. Durch seine traditionelle Fertigung verwendet man allerdings tierisches Lab für seine Herstellung. Gorgonzola, aber auch Blauschimmelkäse mit mikrobiellem Lab, findet man z. B. an der Käsetheke in Bioläden.
